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送彩金-竹笋采收后的贮藏抑霉防霉处理技术

时间:2021-10-15    来源:送彩金    人气:

本文摘要:图为:竹笋竹笋采摘后要展开适当的抑制作用防霉。影响竹笋保鲜储藏的主要微生物分别来自土壤、笋体本身的病虫害和空气中,其首先侵染的部分是后遗症面,所以主要的抑制作用防霉措施,不应针对后遗症面而制订,同时,在保鲜储藏前对笋…图为:竹笋 竹笋采摘后要展开适当的抑制作用防霉。

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图为:竹笋竹笋采摘后要展开适当的抑制作用防霉。影响竹笋保鲜储藏的主要微生物分别来自土壤、笋体本身的病虫害和空气中,其首先侵染的部分是后遗症面,所以主要的抑制作用防霉措施,不应针对后遗症面而制订,同时,在保鲜储藏前对笋…图为:竹笋  竹笋采摘后要展开适当的抑制作用防霉。影响竹笋保鲜储藏的主要微生物分别来自土壤、笋体本身的病虫害和空气中,其首先侵染的部分是后遗症面,所以主要的抑制作用防霉措施,不应针对后遗症面而制订,同时,在保鲜储藏前对笋体展开消毒十分最重要,因笋体可必要食用,所自由选择的试剂拒绝安全性有毒,故必需十分谨慎。

竹笋保鲜储藏的采摘后抑霉防霉处置技术如下:  1、被膜技术。被膜技术就是在笋体的后遗症面上涂上一层高分子的液态膜,潮湿后构成一层厚而均匀分布的膜,可以减少笋体的后遗症排便,增加营养物质的消耗,缩短笋体的储藏寿命;另外,还能增加笋体水分的冷却酸化,维持其新鲜圆润;同时可增加微生物的侵染所导致的枯萎。目前,被膜技术已普遍应用于果蔬的保鲜储藏,如柑桔、苹果、番茄、甜椒等,徐金森在保鲜储藏竹笋的研究中,以石蜡填充物伤口,融合其它方法,效果很好。  2、杀菌剂保鲜。

在世界范围内,果蔬采摘后都广泛用于杀菌剂处置,以掌控其枯萎。因竹笋的采摘作业粗犷,微生物侵染的机会比其它果蔬更加多,所以用于杀菌剂在竹笋的保鲜贮运过程中是必不可少的。

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防腐防霉试剂的自由选择原则,首先必需针对某种采后再次发生的特定病害种类,所以对采后笋贪腐的主要病菌展开分离出来检验的研究是必需的;其次,所自由选择的试剂其用于残留量必需合乎食品卫生的拒绝。此外,还要留意病原菌很快产生抗药性的问题。现讲解几种主要的防腐防霉试剂如下。

  (1)有机酸类。还包括山梨酸类、乳酸、柠檬酸等,其溶液风干一定时间时,能较好地遏止细菌交配,专利号86103151保鲜剂即为此类。  (2)氯和次氯酸盐。此类杀菌剂主要用作水的消毒,减少水中的细菌微生物含量,在日本使用100mg/kg次氯酸钠溶液对结球生菜消毒后必要上餐馆出售。

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  (3)二氧化硫及亚硫酸盐。主要应用于SO2掌控采行后作物不易腐烂,其应用于有数很长历史,如在葡萄贮运过程中大量用于;周云等利用S处置对龙眼储藏有较好的效果;徐金森利用Na2SO3展开竹笋保鲜也有较好的效果。

  (4)其它杀菌剂。目前用作果蔬保鲜可搭配的商品杀菌剂很多,如相邻苯酚、仲丁胺、特克多、抑霉唑、乙磷铝、捉海因等。关键在于有选择性地应用于,一方面要针对引发贪腐的病原菌,另一方面,拒绝安全性低毒较低残余。

  3、物理消毒方法。电离辐射保鲜目前多用同位素,以60Co作为辐射源,其必要剂量的电磁辐射既能对笋体表面杀菌,又能在一定程度上减缓笋体的生理活性。但由于使用这种办法基本建设投资过于大,故应用于在竹笋保鲜储藏上是受限的。

其它还有微波保鲜处置和臭氧保鲜处置。


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