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2017下半年“餐饮市场”最新增长趋势!

时间:2021-09-06    来源:送彩金    人气:

本文摘要:都说道这两年餐饮市场就是冰与火的两重天。 一旁是餐厅不时关门破产。2017刚刚进年就有“茶香书香”、“太原酒店”等著名餐饮一个个关门。 另一边毕竟餐饮业的整体狂飙!全国餐饮市场2016年增幅约难以置信的11.2%,总盘子多达3.5万亿。 竞争如此白热化的行业类,要顺利关键一定要做到好市场动态,自由选择合适自己的模式。

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都说道这两年餐饮市场就是冰与火的两重天。  一旁是餐厅不时关门破产。2017刚刚进年就有“茶香书香”、“太原酒店”等著名餐饮一个个关门。  另一边毕竟餐饮业的整体狂飙!全国餐饮市场2016年增幅约难以置信的11.2%,总盘子多达3.5万亿。

  竞争如此白热化的行业类,要顺利关键一定要做到好市场动态,自由选择合适自己的模式。那接下来我们就来想到2017下半年的餐饮大冷趋势吧!  1.一线城市渐渐饱和状态,二三线城市将沦为新的战场  目前许多一线城市的餐饮行业完全早已渐趋啖状态,转入餐饮行业的可玩性较小。调查结果表明,北上广浅等一线城市餐饮收益的增长速度在显著上升,而二三四线城市的餐饮订单量则在成倍下降。创业资本完全相同的情况下,在二三四线城市市场成熟度比较较低,但消费挖掘潜力较小,投资餐饮应当是个更佳的自由选择。

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  2.小而美,单品经营模式走俏  今年,“静雅”、“金钱豹”、“俏江南”这些高档大牌餐饮争相倒地,消费者早已不卖“高端”的帐了。忽略,许多特色中小餐饮沦为市场主流,发展姿态快速增长。

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尤其是单品经营的模式甚广热门,像小龙虾、纸包鱼等。不过许多人误以为单品就是一个产品,实则它是指单一的细分品类或产品平台,有看板爆品,当然也可以有补足型的产品。

  由于较低投放、高回报、不易拷贝、很灵活性等优势,单品餐饮模式夺得很多餐饮人的注目。不只中小餐饮创业者,很多大中型餐饮企业也争相发售多品牌战略下的单品店系列,今年单品经营这种业态也将继续走低!  3.“身体健康餐饮”成新机遇  随着中国消费者生活水平提升,身体健康意识也大大提高。

顾客的消费习惯从“不吃低廉”到“不吃味道”,再行从“不吃排场”到“不吃食材”,渐渐地发展为“不吃身体健康”。尼尔森研究成果指出,大约有70%的中国访谈消费者(不含食品)有特定的饮食市场需求,82%的受访者不愿花上更加多钱出售不所含不当成分的食物,这些比例都低于全球平均水平。业内人士都预测:绿色身体健康的食品,有可能将沦为餐饮行业的又新突破口。

  4.智能化经营,提高餐厅运营效率  科技的发展,也为餐饮行业流经了新的动力,智能系统的应用于,很大的提升了餐厅运营的效率!接下来,餐厅智能化将更进一步发展,除了现在有数的ipad、微信点餐,机械人服务等。预计有可能经常出现以下现象:电子屏替换迎宾员,为其决定餐位或排队;自助点餐机投入使用...。


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